原料：豇豆、豆皮、油、葱、姜、十三香、盐、蚝油、酱油、干椒。
做法步骤：
第1步、材料
第2步、豇豆适量，洗干净切小段，用开水焯一下，捞出，控干水分！
第3步、干豆皮用开水焯，煮制变软，捞出，过冷水！
第4步、攥出多余水分，切小条！
第5步、锅里适量油，葱姜干椒爆锅，适量十三香！
第6步、倒入豇豆，翻炒一会！
第7步、适量酱油！
第8步、适量耗油！
第9步、倒入豆皮翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅！
豆角炒豆皮做法 扩展
1、干豆角提前用凉水泡发半小时。
2、冲洗干净后，切成10mm小段。
3、锅内热油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均匀，盛出备用。
4、锅内冷油，放入姜片，蒜片爆香。
5、倒入豆皮，盐1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。
6、直至豆皮缩小，豆皮的油脂出来。
7、倒入料酒2大匙，烧至酒干。
8、再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。
9、大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。
豆角炒豆皮做法 扩展
豆角炒豆腐皮】 食材:豆腐皮2张、豆角5根、猪肉150克、小米椒2个、大蒜3个。 配料:酱油、蚝油、老抽、料酒、盐、食用油。
1.
豆腐皮切成长条,猪肉去皮切薄片,豆角切小段,大蒜剥皮切片,小米椒斜切圈儿。
2.
锅里放水煮沸,加1勺盐,放入豆角焯水至变色,捞出沥干水,焯水后的豆角颜色更翠绿。
3.
接着放入豆腐皮焯水,去除豆腥味。
